- Temps de préparation : 15min
- Temps de cuisson : 60min
Clafoutis cerises-pistache
- ½ l de lait entier
- 125 g de farine de blé
- 125 g de sucre semoule
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de pâte de pistache (magasins spécialisés)
- 500 g de cerises noires
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre pour le moule
- 1 poignée de pistaches nature
Recette
- Préchauffez le four à 170° C.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent et blanchissent.
- Ajoutez la farine en pluie et le sel tout en fouettant. Incorporez la pâte de pistache au fouet puis délayez avec le lait.
- Nettoyez et équeutez les cerises. Beurrez un moule à gratin de 6 personnes et répartissez les cerises dedans.
- Versez l’appareil à clafoutis par-dessus et enfournez pour 1 h – 1 h 10.
- Le clafoutis doit être bien doré. A la sortie du four, saupoudrez-le de pistaches concassées. Laissez-le refroidir avant de déguster ou de l’entreposer au réfrigérateur.
- Dégustez à température ambiante ou bien frais selon vos préférences.
Cette recette est proposée par Benoit, notre agriculteur Savoir Terre.
