Tourte bretonne
Pour 6 personnes :
- 6 galettes de sarrasin
- 500 g d'oignons
- 250 g de lardons
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de sucre
- 2 brins de thym
- 3 c. à soupe de crème épaisse
Recette
- Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
- Pelez les oignons et émincez-les finement. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile.
- Faites-y revenir les oignons 10 min sur feu moyen.
- Ajoutez le sucre, le thym et laissez cuire encore 5 min.
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez-les aux oignons avec la crème, mélangez.
- Dans un moule à manqué ou un moule à tarte, disposez une galette de sarrasin.
- Étalez un peu de compotée d’oignons, recouvrez d'une galette.
- Continuez à monter la tourte de la même façon, en terminant par une galette.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Parsemez le dessus de la tourte de gruyère.
- Enfournez et faites cuire environ 20 min. Servez dès la sortie du four avec une salade.