- Temps de préparation : 10min
- Temps de cuisson : 15min
Tartelette aux fraises sur palet breton
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 40 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure
- 2 sachets de sucre vanillé
- Confiture de fraises
- 500 g de fraises fraîches
- Menthe fraîche (optionnel)
Recette
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Incorporez alors le beurre mou.
- Ajoutez finalement les farines et la levure jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Étalez-la sur un plan de travaille fariné sur une épaisseur d’environ 5mm.
- Détaillez la pâte en 6 cercles à l'aide de cercles de 6 cm de diamètre.
- Déposez-les sur la plaque de cuisson, en laissant le cercle autour de la pâte.
- Faites-les cuire environ 10 min à 170°C jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
- Quand les palets sont cuits, attendez 5 min, retirez les cercles. Déposez-les sur une grille.
- Une ou deux heures avant de servir ou juste au moment de servir : lavez puis séchez les fraises.
- Equeutez-les puis coupez-les en 2.
- Déposez 1 cuillère à soupe de confiture.
- Déposez les fraises sur la confiture ainsi qu'une feuille de menthe.
- Réservez au frais ou servez immédiatement.
- Si vous les réservez au frais, sortez-les du réfrigérateur 15 min avant de servir.
