Gaufres sucrée/salée aux feuilles de blettes, chèvre et miel

1. Triez vos blettes et récupérez le vert que vous laverez à grande eau.
2. Coupez un peu les feuilles et faites les revenir feuilles quelques minutes dans une poêle graissée.
3. Réservez !
4. Faites chauffer le gaufrier !
5. Dans un grand récipients versez les farines, la levure puis les œufs.
6. Commencez à fouetter puis ajoutez le beurre fondu et petit à petit le lait et l'eau.
7. Bien remuez en partant du centre et en élargissant le cercle afin de ne pas faire de grumeaux, enfin normalement !
8. Ajoutez les feuilles de blettes, remuez puis passer au mixer plongeant.
9. Mixez selon que vous voulez ou non des morceaux dans la pâte.
10. Ajoutez des petits morceaux de fromage de chèvre frais ou en bûche ou autre fromage de votre choix.
11. Salez et poivrez à convenance.
12. Versez une louche de pâte sur chaque plaque de votre gaufrier préalablement graissé. Fermer puis laissez cuire quelques minutes.
13. Au moment de servir ajouté du fromage de chèvre émietté, des raisins secs et versez un filet de miel.

Astuce anti-gaspillage: 

Nous récupérons les feuilles de blettes qui ne se jettent pas et qui se cuisinent comme des épinards !