Galette de sarrasin, noix de Saint-Jacques et champignons
Pour 6 galettes :
- 250 g de champignons de Paris
- 500 g de petites noix de Saint-Jacques
- 30 cl de béchamel
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 jus de citron
- 30 g de beurre
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Recette
- Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
- Nettoyez et émincez finement les champignons.
- Faites-les revenir 5 min dans une sauteuse avec le beurre. Salez et poivrez.
- Ajoutez les Saint-Jacques, la béchamel, la crème et le jus de citron.
- Réchauffez 10 min sur feu doux.
- Ajoutez la ciboulette ciselée, rectifiez l'assaisonnement.
- Réchauffez les galettes dans une poêle et répartissez la garniture.
- Servez aussitôt