Galette de sarrasin et carottes
Pour 4 galettes :
- 4 carottes
- Ciboulette fraîche
- Mayonnaise
- 8 feuilles de laitu
Recette
- Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
- Laissez-en 4 refroidir.
- A l’aide d’un économe, épluchez les carottes puis coupez-les en lamelles.
- Portez à ébullition un grand volume d'eau et plongez-y les lamelles de carottes pendant 15 min environ.
- Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez la ciboulette et la laitue.
- Étalez 2 cuillères à café de mayonnaise sur chaque galette, déposez les carottes, les feuilles de laitue puis enroulez les galettes.
- Décorez avec la ciboulette fraîche.