- Temps de préparation : 10min
- Temps de cuisson : 15min
Chips de sarrasin
- 250 g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à café de farine de blé fluide
- 2 cuillères à café d'huile
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 œuf
- 50 cl d'eau environ
- Beurre fondu (pour badigeonner)
- Épices au choix : paprika, herbes de Provence, ou piment d’Espelette
Recette
Préparation des crêpes de sarrasin :
- Mélangez la farine de sarrasin avec le jaune d’œuf.
- Ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.
- Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre.
- Ajoutez la farine de blé puis l'huile à petite vitesse.
- Incorporez cette préparation dans la pâte et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.
- Laissez reposer 1 h et diluez légèrement avec de l'eau si la pâte a beaucoup épaissi.
Préparation des chips :
- Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de beurre fondu, ajoutez une pincée de sel et les épices de votre choix
- Découpez-les en morceaux.
- Faites cuire les morceaux de galettes pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Sortez les chips du four et laissez-les refroidir avant dégustation.
