Scones au mûres
Pour les sablés :
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre mou
- 5 cl de lait
- 1 œuf
- 100 g de mûres
Recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine avec la levure et le sucre.
- Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
- Battez l’œuf avec le lait et ajoutez progressivement à la pâte (gardez l’équivalent de 2 cuillères à soupe pour dorer les scones).
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur 1 cm environ.
- Parsemez la moitié de mûres et recouvrez avec l’autre moitié.
- Aplatissez légèrement pour souder les deux moitiés et découpez des disques d’environ 5 cm à l’aide d’un emporte-pièce.
- Avec le reste de pâte, reformez rapidement et délicatement une boule et formez de nouveaux scones.
- Placez les scones sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé et badigeonnez-les avec le reste d’œuf et de lait.
- Enfournez pour 13 min environ (les scones doivent être légèrement dorés).
- Servez les scones, tièdes ou froids avec du beurre ou de la crème fraîche.
Recette réalisée en partenariat avec Cuisine AZ © cuisineaz.com