Pizza étoile au pistou
Pour la pâte à pizza :
- 1 sachet de préparation pour pâte à pizza
- 150 ml d’eau
- 3 cuillères à coupe d’huile d’olive (30 g)
Pour la garniture :
- 1 gros bouquet de basilic
- 1 pincée de sel
- 10 cl d’huile d’olive vierge extra
Recette
- Préparez votre pâte à pizza selon la recette indiquée sur le paquet.
- Préparez le pistou. Effeuillez le basilic et mixez-le avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un pistou homogène.
- Etalez la pâte au rouleau sur une planche à découper farinée pour obtenir un disque régulier de 3 mm d’épaisseur.
- Posez un verre au centre de la pâte. En partant de ce verre, Découpez des rayons en préservant la pâte sous le verre. Commencez par découper les 4 rayons principaux. Puis recoupez le centre de chaque quart de pâte. Puis enfin une dernière fois le centre de chacun d’eux pour obtenir au total 16 bandes de pâtes identiques qui demeurent rattachées ensemble par le disque central.
- Retirez le verre au centre et disposez le tout délicatement sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement de pistou les bandes de pâte.
- Entortillez chaque bande de pâte sur elle-même pour obtenir des tourbillons de pâte marbrée de pistou.
- Enfournez pour 30 à 35 min en baissant le four à 180° C au bout de 10 min.
- Les tortillons doivent être bien dorés et croustillants.
- A la sortie du four, laissez légèrement refroidir avant de servir afin que chaque convive détache un tortillon de pâte au pistou.