Coeur de blé
Gâteau renversé aux abricot

Gâteau renversé aux abricot

  • 270 g de sucre semoule
  • 300 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 2 cuil. à soupe de confiture d’abricots
  • 8 abricots

Recette

  • Préchauffez le four à 180° C (th.6).
  • Fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu et la farine de blé en pluie.
  • Versez le sucre vanillé, la levure chimique et enfin le lait.
  • Beurrez et farinez un moule à manqué rond de 22 cm de diamètre.
  • Coupez les abricots en 2 et retirez le noyau ou égouttez-les abricots si nécessaire. Déposez-les dans le fond du moule sur la face bombée.
  • Versez la pâte. Nappez de confiture d’abricots et insérez la lame d’un couteau à plusieurs endroits dans la pâte, de manière à créer des marbrures.
  • Enfourner le gâteau pour 1 heure à 180°C (th.6) puis baissez le four à 150°C (th.5) et terminez la cuisson pour 30 min.
  • Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Conseil :

Si vous utilisez de la farine à gâteau, remplacez la farine de blé et la levure par 310 g de farine à gâteau !