Clafoutis épinard & pignons
- 350 g d’épinards frais
- 1 gousse d’ail
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 150 g de fromage frais ou ricotta
- 120 g de farine de blé
- 40 g de pignons de pin
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Recette
- Préchauffez le four à 180° C.
- Dans une poêle, faites griller les pignons de pin.
- Enlevez la tige dure des épinards et coupez-les grossièrement.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites suer les épinards avec la gousse d’ail écrasée pendant 5 min. Salez, poivrez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le fromage frais.
- Ajoutez la farine en fouettant bien.
- Incorporez délicatement les épinards et la moitié des pignons de pin.
- Beurrez un moule à gâteau ou un plat à gratin, versez la préparation et parsemez du reste de pignons de pin.
- Enfournez pour 40 min environ.
Recette réalisée en partenariat avec Cuisine AZ © cuisineaz.com