Brioche à la cannelle façon Sapin de Noël
Pour la brioche :
- 500 g de farine pour Brioche
- 125 g de beurre doux
- 1 œuf
- 190 ml de lait tiède
Ou pour la brioche allégée :
- 500 g de farine pour Brioche Allégée
- 240 ml d’eau
- 50 g de beurre doux
La garniture pour 6 personnes :
- 50 g de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de cannelle en poudre
Pour le décor :
- 1 jaune d'œuf
- 10 g de blanc d'œuf
- 150 g de sucre glace
- Quelques cerises confites
Recette
- Incorporez dans le bol de votre robot, en respectant l’ordre indiqué sur votre paquet de Préparation pour Brioche ou Brioche allégée.
- Pétrissez au robot pour obtenir une pâte souple et élastique.
- Préchauffez le four à 40°C (th.1) en ajoutant un ramequin d’eau à l’intérieur.
- Laissez reposer 1 h dans votre four.
- Aplatissez la pâte afin d’en chasser l’air puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur un plan de travail fariné en lui donnant la forme d'un rectangle allongé.
- Répartissez le sucre en poudre et la cannelle.
- Faites un boudin en roulant la pâte dans le sens de la longueur.
- Coupez-le en morceaux de 4 à 5 cm et disposez-les en forme de sapin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dorez les brioches au pinceau avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
- Faites cuire pendant environ 18 à 20 min. Laissez refroidir la brioche.
- Mélangez le blanc d’œuf et le sucre pour réaliser le glaçage.
- Versez-le dans une poche à douille (ou un sac de congélation coupé dans un coin).
- Décorez-le avec le glaçage pour figurer les guirlandes.
- Disposez les cerises coupées en deux, laissez figer et servez.