Galette saucisse

La pâte :

• Mettez les deux farines, 2 pincées de sel et une pincée de poivre dans un saladier.
• Faites un puits, puis cassez l'œuf au centre.
• Ajoutez l'huile puis mélangez au fouet en versant peu à peu l'eau. Laissez reposer au moins 1 h au frais.
• Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
• Mélangez la pâte et ajustez sa consistance avec un peu d'eau si besoin.
• Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Inclinez celle-ci en tous sens afin de napper le fond.
• Laissez cuire 2 minutes, puis retournez la galette et faites cuire 1 min sur l'autre face.
• Débarrassez la galette sur un plat et réalisez les autres de la même façon.
• Prenez une galette que vous aurez fait revenir dans une poêle beurrée.
• Faites cuire la saucisse à la poêle ou au barbecue.
• Enroulez la galette autour de la saucisse : c'est la présentation traditionnelle des galettes-saucisses servies en Bretagne !