Galette froide crevettes et avocat
Pour 4 galettes :
- 3 avocats
- 300 g de crevettes roses cuites
- jus d’un demi-citron
- 2 tomates
- 4 feuilles de laitue
- 120 g de fromage frais
- 3 petits oignons grelots
Recette
- Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
- Mettez-en 4 de côté et laissez-les refroidir.
- Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau. Les pelez.
- Écraser la chair à la fourchette avec le jus de citron et le fromage frais.
- Salez et poivrez.
- Lavez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
- Lavez et essorez les feuilles de laitue.
- Pelez et émincez finement l’oignon en tous petits morceaux.
- Tartinez chaque galette de crème d’avocat.
- Ajouter une feuille de laitue et les crevettes.
- Répartissez les dés de tomates et d’oignon et roulez les galettes.
- Servez aussitôt.