Galette chaude aux épinards
Pour 8 galettes :
- 250 g d’épinards frais
- 6 tranches de jambon de dinde
- 4 oignons nouveaux
- 20 cl de crème épaisse
- 1 gousse d’ail
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
- Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
- Gardez-en 8 au chaud.
- Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
- Coupez les tranches de dinde en petites lanières.
- Portez de l’eau salée à ébullition, plongez-y les épinards et laissez cuire 10 min environ.
- Égouttez-les puis versez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la gousse d’ail, les épinards, les oignons.
- Salez, poivrez et laissez revenir pendant environ 5 min à feu moyen.
- Versez cette préparation sur les galettes.
- Ajoutez les tranches de jambon de dinde, la crème fraîche puis roulez-les.
- Servez-les encore chaude !