Blinis de sarrasin avec du fromage frais et des œufs de lumps
Pour 20 blinis :
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 200 g de farine de sarrasin (dit blé noir)
- 40 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
Recette
Préparation de la pâte :
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte au fouet et laissez-la reposer au frais 1 h.
- Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle anti-adhésive.
- Versez 6 c. à soupe de pâte dans la poêle, en les espaçant, pour former 6 blinis.
- Quand de petites bulles apparaissent, retournez les blinis et faites-les cuire quelques secondes de l’autre côté.
Préparation de la garniture :
- Lavez le poivron rouge, coupez-le en deux et épépinez-le.
- Coupez de très fines lamelles de 1,5 cm de long environ.
- Déposez sur chaque blinis le fromage frais au chèvre.
- Ajoutez une petite cuillère d’œufs de lump et 2 lamelles de poivron rouge en décoration.
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 pincées de sel
- 150 g de fromage frais au chèvre
- 75 g d’œufs de lump
- 1 poivron rouge
