Gaufres au pesto
- 280 g de farine de blé
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 40 g de beurre
- 3 c. à soupe de pesto
- 80 g de mâche
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Recette
- Lavez et essorez la mâche. Faites-la revenir 2 min dans une poêle avec 10 g de beurre, salez, poivrez. Hachez-la et réservez-la.
- Dans une petite casserole, faites chauffez le lait avec le beurre restant. Réservez hors du feu. Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse puis délayez petit à petit avec le lait tiédi.
- Incorporez le pesto, le fromage et la mâche. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
- Faites chauffer un gaufrier. Versez une petite louche de pâte en la répartissant uniformément, fermez le gaufrier et laissez cuire 3 à 4 min.
- Procédez de la même manière pour les autres gaufres, et jusqu'à épuisement de la pâte.
- Coupez les gaufres en 4 et servez-les tièdes à l’apéritif.