Coeur de blé
Cake aux haricots verts & fromage

Cake aux haricots verts & fromage

  • 90 g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 75 g de parmesan râpé
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de lait
  • 100 g de haricots verts frais
  • 50 g de fromage frais type feta
  • Sel, poivre

Recette

  • Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
  • Equeutez les haricots verts et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min, égouttez-les et rafraichissez-les à l’eau glacée pour stopper la cuisson.
  • Retaillez-les au couteau de manière à ce qu’ils aient tous la même longueur.
  • Dans un 1er grand bol, mélangez ensemble la farine, le parmesan et la levure.
  • Dans un 2nd  fouettez l’œuf avec le lait et l’huile d’olive, assaisonnez.
  • Incorporez peu à peu le contenu du 2nd bol dans le 1er en mélangeant à la spatule.
  • Huilez et farinez un long moule d’environ 3 cm x 40 cm de long ou équivalent.
  • Tapissez à peine le fond d’une fine couche de pâte (3 mm) avant d’y arranger les haricots verts en une seule couche.
  • Versez à nouveau un tout petit peu de pâte pour immerger les haricots.
  • Emiettez le fromage frais par-dessus puis recouvrez du reste de pâte.
  • Enfournez pour 25 à 30 min en surveillant la cuisson.
  • A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler et de coupez en morceaux pour servir.