Cake aux haricots verts & fromage
- 90 g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 75 g de parmesan râpé
- 6 cl d’huile d’olive
- 5 cl de lait
- 100 g de haricots verts frais
- 50 g de fromage frais type feta
- Sel, poivre
Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
- Equeutez les haricots verts et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min, égouttez-les et rafraichissez-les à l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Retaillez-les au couteau de manière à ce qu’ils aient tous la même longueur.
- Dans un 1er grand bol, mélangez ensemble la farine, le parmesan et la levure.
- Dans un 2nd fouettez l’œuf avec le lait et l’huile d’olive, assaisonnez.
- Incorporez peu à peu le contenu du 2nd bol dans le 1er en mélangeant à la spatule.
- Huilez et farinez un long moule d’environ 3 cm x 40 cm de long ou équivalent.
- Tapissez à peine le fond d’une fine couche de pâte (3 mm) avant d’y arranger les haricots verts en une seule couche.
- Versez à nouveau un tout petit peu de pâte pour immerger les haricots.
- Emiettez le fromage frais par-dessus puis recouvrez du reste de pâte.
- Enfournez pour 25 à 30 min en surveillant la cuisson.
- A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler et de coupez en morceaux pour servir.