Galette en amuse-bouche saumon ou avocat
2 galettes de sarrasin pour chaque garniture.
- Garniture farce à l'avocat pour 8 amuse-bouches :
- 1 avocat bien mûr
- 1 jus de citron, 1 c. à café de curcuma
Recette
Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
Farce à l'avocat :
- Mixez ensemble : 1 avocat bien mûr, 1 jus de citron, 1 cuillère à café de curcuma, sel et poivre.
- Faites un ""mille feuilles"" en superposant une galette et de la farce.
- Recommencez 3 fois et finissez par une galette.
- Mettez au frais pendant 1 h.
- Coupez en carrés et servez.
Farce au saumon :
- Mixez ensemble : 2 tranches de saumon fumé, 60 g de fromage frais, quelques brins d'aneth, sel et poivre.
- Superposez 1 galette, de la farce étalée sur toute la surface de la galette, 1 galette, de la farce.
- Roulez l'ensemble en tassant bien.
- Mettez le ""boudin"" dans du film étirable bien serré.
- Réservez au frais pendant 1 h.
- Coupez en rondelle de 2 cm environ et servez.
Garniture farce au saumon pour 8 amuse-bouches:
- 2 tranches de saumon fumé
- 60 g de fromage frais, quelques brins d'aneth