Blinis de sarrasin et graines de pavot
Pour 12 blinis :
- 100 g de farine de froment
- 50 g de farine de sarrasin
- 10 g de levure de boulanger
- 30 cl de lait entier
- 1 gros œuf
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de graines de pavo
- Huile
- Sel
- Camembert (optionnel)
Recette
- Mélangez les farines de blé et de sarrasin.
- Délayez la levure dans le lait tiède, salez et versez dans le mélange de farines.
- Ajoutez l'œuf et les graines de pavot, puis travaillez énergiquement la pâte.
- Laissez reposer 1 h.
- Faites chauffer une noix de beurre et un peu d'huile dans une poêle à crêpes.
- A l'aide d'une petite louche, versez des ronds de pâte.
- Laissez cuire 2 min sur chaque face.
- Procédez en plusieurs tournées jusqu'à épuisement de la pâte.
- Coupez le camembert en portions et servez-les avec les blinis.