Les blinis au saumon
- 250 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 500 ml d’eau
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- Jus de citron
- 3 tranches de saumon
Recette
- Préparez les galettes selon la recette indiquée sur le paquet (voir Préparation pour pâte à galettes) ou selon la recette traditionnelle (voir Pâte à Galettes)
- Dans une poêle de 8 cm de diamètre très chaude (c’est tout le secret d’une cuisson réussie), disposez 1 cm de pâte.
- Laissez cuire 2 mn sur chaque face.
- Disposez sur chaque blinis une c. à soupe rase de crème fraîche épaisse additionnée d’un peu de jus de citron.
- Couvrez de lanières de saumon fumé.